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树莓成熟的样子是深红色的，紫色这两种颜色，口感甜酸，酸中带甜，甜中带酸。尤其是树莓在老远的地方就能闻到它的味道，味道很香，跟奶油一样的香气，让人闻到味道就想吃，非常的可口。树莓果实除鲜食外，可深加工成饮品，果汁、果酒、果酱、果脯、果冻等。树莓一般生长在夏季，制作成饮品可是很解渴的呢，味道酸甜、口感清凉，喝上一口整个人就感觉爽翻了！树莓的营养价值也是非常高的，它里面含有丰富的维生素E，可以起到美容养颜的功效；它还具有清热***、预防**的作用；另外人们食用树莓以后，还能加快身体内血液循环，能满足大脑对氧气的需求。值得一提的是，树莓经过加工，还可制作成树莓香精，具有浓郁的树莓香气，香气持久逼真，***适用于糖果、饼干、馅料、饮料、烘焙制品等。

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树莓的作用：

树莓有较高的经济价值，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。

树莓花青素的功能性：树莓花青素具有抗氧化、***细胞***和抗血管生成（降低容易导致静脉曲张和**形成的非必要血管生成的能力）等功能。另外，花青素的含量与树莓的抗氧化活性呈***正相关关系。树莓鞣花酸的功能性：树莓鞣花酸对化学物质诱导的*变具有明显的***作用，特别是对结肠*、食管*、肝*、肺*及皮肤**等有很好的***效果。树莓黄酮的功能性：能够预防***，且对更年期妇女的心血管具有保护作用，而且有****细胞和***的功效。树莓酮的功能性：树莓酮具有***作用。

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树莓有较高的经济价值，其浆果含有丰富的脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、有机酸、糖等物质，易被人体吸收并有促进对其他营养物质的吸收和消化。其浆果每100克含有0.5～2.5毫克的水杨酸，可作为发汗剂，是***感冒、流感、咽喉炎的良好降热食品。根浸酒可作为舒筋***、***退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等。果实还富含挥发性的具防腐作用的***物质。

树莓浆果除供鲜食外，主要用来加工制成各种食品，如果汁、果冻、微发酵饮料、清凉饮料、糖渍果实、果酱、果酒及果汁糖浆等。还可利用树莓汁红**素添加到山楂清凉饮料中，使其色、香、味更佳。

    树梅春季栽植后，由于植株的营养中心在地下根部，而不是地上，一般需要1-2个月的时间才能抽出基生枝，这是树梅与其他种类果树不同的特殊性，所以调查树梅的成活率宜在栽后2个月进行。秋栽后，树梅的根系在土壤结冻前已恢复生长，而地上部分芽体进入休眠状态不萌发，这样不仅提高了成活率，而且为第二年的快速生长打下了良好的基础，所以树梅秋植的成活率要比春植高。***次修剪是在早春进行定植修剪，对过密的细弱枝、破损枝要齐地剪除。当年生新梢长到40-60厘米时，对密度较小的植株可进行摘心，以促进侧芽萌发新枝，增加枝量;第二次修剪是对基生枝(即当年新梢)的修剪。生产实践表明，对基生枝剪留在**适宜的，这个长度即促进了结果母枝的生长，增加了产量，又促使基生枝在第二年花芽完全分化。每年每株可选留长势壮的基生枝6-8个，其余剪掉，这是较为合理的留枝密度。第三次修剪是在采收结束后，对结果母枝要齐地疏除。 城北区树莓饮料味道酸甜、口感清凉。

从树莓中提取的树莓酮能有效***，其效果是辣椒素的3倍。以树莓酮为主要成分的******产品已成为国外市场的流行产品。美日科学家研究认为，每日摄入适量鲜树莓果或相应的果制品，对控制体重、保持体形具有很好的作用。市场上常见的树莓有三种。红树莓果实为圆形，果大，深红色，颜色鲜艳，酸甜适口。黑树莓果实为紫黑色，有光泽，香味浓，味甜。黄树莓是红树莓的一个黄色变异类型，其果实为圆形，香气浓。质量好的树莓是坚实、饱满和新鲜的。软的、淌果汁的糊状浆果，可能是熟过了或霉烂的。新鲜树莓在食用之前应稍加冲洗，但绝不能浸泡。

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