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新中国成立前夕,互助县酿酒从业人员已有170多名,年产烧酒30多万斤,除在本县销售外,还运往西宁、湟源、大通、门源、乐都、兰州等地。各地商家纷纷赶着骡马,翻山越岭来威远堡驮酒。因此,到处流传着“开坛八方游人醉,驮酒千里一路香”的佳话。那时逢年过节,我常随父辈去永胜和兑酒,一般在青稞内掺上约四分之一的黑燕麦,一升粮食可兑二三斤烧酒,爱喝酒者在烧坊内可尽量饮用,分文不收。新中国成立后,以小作坊形式酿造青稞酒的情况,已不适应日益增长的市场需求。1952年,在青海省人民**的关怀下,县上为继承和发扬威远烧酒的酿造工艺,进一步发展土乡的酒类生产,以“天佑德”为主的几家烧坊为基础,组建起“互助县酒厂”。虽然从粉碎、制曲、发酵到煮酒、勾兑,全是手工操作,但互助酒已完成了从民间个体酿造到规模生产的过度,产量大幅度上升,互助青稞酒的名气也随之大振。青海互助全盛德青稞酒业有限公司,提供专业的青稞酒配套服务!青稞酒酿造工艺的逐步完善,实际上是从明清开始的。甘肃原浆青稞酒在哪儿买
藏族人民在敬酒、喝酒时也有不少规矩。在逢年过节等喜庆日子饮酒时,如有条件,应采用银制的酒壶、酒杯。此外应在壶嘴上和杯口边上粘一小点酥油,这叫"嘎尔坚",意思是洁白的装饰。主人向客人敬头一杯酒时,客人应瘵起杯子,用右手无名指尖沾上一点青稞酒,对空弹洒。同样的动作做完三下之后,主人就向你敬"三口一杯"酒。三口一杯是连续喝三口,每喝一口,主人就给你添上一次酒,当添完第三次酒时客人就要把这杯酒喝干。藏族习俗青稞酒色微黄,酸中带甜,有"藏式啤酒"之称,是藏事胞生活中不可缺少的饮料,也是欢度节日和招待客人的上品。按照藏族习俗,客人来了,豪爽热情的主人要端起青稞酒壶,边斟三碗敬献客人。前两碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一点,但不能一点也不喝。第三碗斟满后则要一饮而尽,以示尊重评价。藏族同胞劝酒时,经常要唱酒歌,歌词丰富多彩,曲调优美动人。青海互助全盛德青稞酒业有限公司,提供专业的青稞酒配套服务!西宁城东天然青稞青稞酒需要多少钱刚开始青稞酒酿造没有复杂的程序。
《青海通史》记载,互助县青稞酒酿造作坊,起步于明代中后期,明末清初,山西客商在威远堡大寺路办起“六合凝”烧坊,在当地人酿造酩馏酒的基础上,采用山西杏花村汾酒的传统酿造工艺,酿出了清香爽口,醇厚绵甜的威远“烧酒”。这家烧坊后来又转让给姓曹的客商,更名为“文钰合”。1949年,已形成了天佑德、永庆和、永胜和、义和永、世义德、文钰合、德顺成、全盛德等较有声望的八家酿酒作坊,号称“八大作坊”。《战国策?魏策》中说:“昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,遂疏仪狄,绝旨酒。曰:‘后世必有以酒亡其国者’。”在医书《素问?汤液醪醴论》中,更有皇帝与岐伯关于制酒的对话。《说文解字》中对酒的解释:“酒,就也,所以就人性之善恶。一曰,造也,吉凶所造也。古者仪狄作酒醪,禹尝之而美,遂疏仪狄。杜康作秫酒(高粱酒)。”仪狄、杜康造酒都是传说。从现代科学观点看,酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。**初如水果、蜂蜜、兽乳等含有糖分物质受到自然发酵生物的作用而产生了酒,故人类有意识酿造的**原始酒类品种应是果酒和乳酒。
全胜德青稞酒酩馏的酿造历史悠久。据《元史·世祖一》记载,至元六年(1269年)十月,封奥鲁赤为西平王,据考证西平府就设在今互助县松多乡的松多村。迨至延祜四年(1317年),镇守西宁州的朵儿只班曾将今互助县的红崖子沟分给东李土司李赏哥。在此期间,今互助县的松多、五十、红崖子沟等地的一些农户,已掌握了用青稞加自制药曲酿造蒸馏酒—“酩馏子”的技术。据此推算,互助民间酿造青稞酒的历史已有七百多年了。全胜德青稞酒,值得选择!青稞酒的特点是不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜。
进入90年代,互助酒厂跨上了发展的快车道。1991年6月,郭启甲毅然提出:“向质量要效益,向规模要效益”,进行大规模技术改造。将现代科技与传统工艺相结合,狠抓质量,着力于扩大再生产。如果说经营机制的转换,给酒厂添上了腾飞的翅膀。那么,轰轰烈烈的技术改造又使企业找到了展翅翱翔的天空。1992年,一期技改完成后,使青稞酒的年生产能力达到6000多吨。1993年年底,二期技改完成后,年生产酒8000多吨。三期技改完成后,生产能力已突破万吨。在产量猛增的同时,产品也朝着普通酒向名优酒、保健饮料酒的方向发展。1992年,中国白酒协会凤型酒协作组第四届年会在青海举行,与会**一致认为互助青稞酒地理环境独特,酿酒原料独特,生产工艺独特,产品风格独特,是白酒园林中的奇葩。1993年,互助青稞酒厂跻身于全国白酒制造业“**”行列。在国内同行业中经济效益排在第22位,市场占有份额排在第24位,这是互助青稞酒厂向世界展示自己风采的开始。写到这里,我想这就是互助青稞酒的价值,这就是互助青稞酒人的骄傲,互助青稞酒人不迷信,但他们像爱护自己的眼球一样珍惜自己产品的声誉。青海互助全盛德青稞酒业有限公司,提供专业的青稞酒配套服务!青稞酒在西部民族地区享有盛誉。城西区五年陈酿青稞酒哪家口碑好
青稞酒魂承传400年,至今兴盛不衰。甘肃原浆青稞酒在哪儿买
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