青海省西宁市青稞酒哪家好

根据《中华人民共和国公司法》和《青海省建立现代企业制度试点暂行办法》的精神，“青海青稞酒（集团）有限责任公司”宣告成立，企业朝跨行业方向的发展迈出新一步。互助青稞酒人跨上了规模化、集团化经营的快车道。他们充分利用互助县独特的自然景观和风土人情，以青稞酒为载体，**了一个青海独有的企业文化节日—青海青稞酒节。此时，我也词性勃发，凑出一阕《醉花间》来：香飘十里青稞酒/馥馥润金秋/神仙不落地/天涯犹回首/土乡笑开颜/阿姑舞彩袖/喜逢佳节情谊厚/清绵绵/浓于酒……自1987年以来，互助青稞酒厂产品以每年30%的速度持续增长，上缴利税以每年500万元的级差递增。青海互助全盛德青稞酒业有限公司，提供专业的青稞酒配套服务！青稞酒在强手如林的酒类行业中独树一帜。青海省西宁市青稞酒哪家好

仙米酿"青稞酒的由来；云游四海的八仙赴蟠桃宴归来，被龙王山下那碧波荡漾的青稞海洋所吸引，行至威远堡，见镇内古井旁有一老妪正冒着炎炎烈日设摊施茶，八仙遂扮作乞丐上前讨茶。老妪便施茶于众仙，口干舌燥的八仙接过茶一尝，只觉此茶清洌甘甜，爽口至极。至井口一看，发现此水直通龙王山的黑龙泉，乃是一股神水。为报达老妪的施茶之恩，铁拐李打开宝葫芦，将西王母送他的瑶池仙酿倒入井内，并告诉老妪:"取此井水酿酒，可名扬四海，富甲天下。"言毕，化作一股清风而去。老妪不信，打出井水一尝，果然清香馥郁，沁人心腑，于是便在古井旁建起烧酒坊，酿起青稞酒来。后人为纪念上天所赐仙米所酿如此佳酿，称青稞酒为"仙米酿造而成"。"仙米酿"成为当地名酒。青海互助全盛德青稞酒业有限公司，提供专业的青稞酒配套服务！西宁城西老墰头青稞酒价格怎么样青稞酒，藏语叫做"羌qiang"。

《青海通史》记载，互助县青稞酒酿造作坊，起步于明代中后期，明末清初，山西客商在威远堡大寺路办起“六合凝”烧坊，在当地人酿造酩馏酒的基础上，采用山西杏花村汾酒的传统酿造工艺，酿出了清香爽口，醇厚绵甜的威远“烧酒”。这家烧坊后来又转让给姓曹的客商，更名为“文钰合”。1949年，已形成了天佑德、永庆和、永胜和、义和永、世义德、文钰合、德顺成、全盛德等较有声望的八家酿酒作坊，号称“八大作坊”。《战国策?魏策》中说：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒。曰：‘后世必有以酒亡其国者’。”在医书《素问?汤液醪醴论》中，更有皇帝与岐伯关于制酒的对话。《说文解字》中对酒的解释：“酒，就也，所以就人性之善恶。一曰，造也，吉凶所造也。古者仪狄作酒醪，禹尝之而美，遂疏仪狄。杜康作秫酒（高粱酒）。”仪狄、杜康造酒都是传说。从现代科学观点看，酒的起源是经历了一个从自然酒过渡到人工造酒的过程。**初如水果、蜂蜜、兽乳等含有糖分物质受到自然发酵生物的作用而产生了酒，故人类有意识酿造的**原始酒类品种应是果酒和乳酒。

全盛德青稞酒选用质量青稞为原料， 加入精心培育并经储存三个月以上的青稞酒曲粉，采用“清蒸四次清”工艺,严格按生产工艺要求进行酿造，酒水要在储酒罐中贮存老熟一至三年以上,然后在勾调时按档期对所选用的到期基础酒用分子筛、生物膜等先进的技术进行处理,比较大限度降低白酒中的杂醇油、甲醇等影响人体健康的成份。采用微机勾调系统定性、定量的控制酒中各种微量成份的含量及相互比例，再结合调酒师的感官品尝进行细配，**终形成全盛德青稞酒香气**、 口感柔和、绵甜爽净的独特风格刚开始青稞酒酿造没有复杂的程序。

青稞酒的酿造方法和过程:首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20-30分钟的时间，这时锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如24小时后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。青海互助全盛德青稞酒业有限公司，提供专业的青稞酒配套服务！西宁城西散装青稞酒。城北全顺德青稞酒价格

青稞酒在酿造前，首先要选出颗粒饱满、富有光泽的上等青稞。青海省西宁市青稞酒哪家好

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