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    7月18日，中国轻工业联合会在青海互助青稞酒股份有限公司组织并主持召开了天佑德青稞酒技术成果鉴定会。来自食品风味化学、发酵工程、生物技术、化学工程、青稞种植等领域包括美国、中国台湾、新加坡等海外**在内的九位****组成鉴定会，北京大学校长、中国工程院院士孙宝国任鉴定会主任，对由青海互助青稞酒股份有限公司与江南大学共同参与完成的“青稞酒特酿造环境及其对微生物群体发酵调控机制”和“白酒挥发性风味数据库的构建及青稞酒风味特征研究与应用”两项科研项目进行成果鉴定。鉴定会上，江南大学吴群教授和陈双副教授分别作两个项目的技术报告，天佑德青稞酒技术总监冯声宝博士作了两个项目的工作报告和推广应用报告，鉴定会与项目负责人分别对项目研究进行质询和答辩，鉴定会综合各**的意见和建议后，形成了**终的技术成果鉴定意见。鉴定会一致认为“青稞酒特酿造环境及其对微生物群体发酵调控机制”项目***建立了一种测定酿造原料结合态香气物质的方法，通过多种酿酒原料的比较，发现青稞中含有比高粱更丰富的结合态萜烯;青稞为青稞酒提供了特的萜烯及其衍生物;同时发现青稞含有比高粱更丰富的糖。湖北枣阳永胜合系列青稞酒循化全盛德永胜合系列青稞酒哪家好。

    12月13日，2019年青海省绿色制先进单位表彰大会在西宁召开，该会议由青海省绿色制造***主办。青海省工信厅和民政厅相关领导，以及行业****、协会、商会出席会议。会议现场，青海省绿色制造***宣布青海互助青稞酒股份有限公司为其2020年度副理事长成员单位，并当场颁发了2019年度《绿色制造***》先进单位奖牌。同时，青海互助青稞酒股份有限公司也是青海省荣获“2019年**绿色工厂”称号的单位，进入国家工信部和省工信厅公示的绿色制造名单中。在全国经济一体化进程逐步加快、食品行业安全生产常态化发展、大力支持和帮扶企业进行节能绿色制造的形势下，以绿色产品为**的新经济模式，呈现出一种崭新的运作方式，成为推动新经济增长的重要动力，也是引发新经济领域意义重大的一场变革。因此，生产节能化和产品绿色化在青海互助青稞酒股份有限公司的发展道路上具有其重要作用和战略地位。在绿色化发展道路上，青海互助青稞酒股份有限公司主要做了以下工作：建设酒品全生命周期溯源体系，规范行业绿色发展为提高原酒生产管理及服务品质，适应未来市场发展需求。

    已经融入青藏人民的基因之中。中国青稞酒研究院的成立，体现出国家及行业主管部门对青稞酒产业发展的支持和肯定，希望中国青稞酒研究院成立之后，充分发挥研究院的各项职能，整合中国酒业协会、北京大学、中国食品发酵工业研究院、江南大学的优势资源，将中国青稞酒研究院打造成西部地区科研创新平台、资源整合平台和人才交流平台，为青稞酒行业的发展，为我国西部地区特色产业的发展攻坚克难，让传承千年的青藏高原青稞酒，在新时代焕发新生机，创造新价值。宋书玉秘书长指出，中国白酒是我们的民族传统产业，是我们的国粹，其特的生料制曲技艺、自然开放酿造系统、酒醅配料连续酿造方法使得中国白酒与自然生态紧密融为一体，也使中国白酒呈现出风格各异的香型特征，但这方面的基础研究才刚刚开始，宋书玉给中国青稞酒研究院的建设提出了三点建议，一是强化特色，二是优化资源，三是细化目标。孙宝国院士则在致辞中表示，青稞酒有四个“合一”，即“种酿合一，曲粮合一，岩木合一，天人合一”，是中国白酒中其特的白酒品类。由于青稞酒地处西北，其特的资源优势还没有被充分挖掘出来，全国化的进程才刚刚开始，全球化的目标更是任重道远。武威全顺德永胜合系列青稞酒哪家好。

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    包括葡萄糖、果糖、半乳糖、阿拉伯糖、木糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖等;发现青稞中的特异性糖谱是驱动风味功能微生物的重要因素之一;建立了一种快速筛选、鉴定难培养耐酸乳杆菌的方法，获得了青稞酒发酵过程中的耐酸乳杆菌;建立了青稞酒酿造微生物资源库，包括对产生土味素的链霉菌具有***作用的BacillussubtilisCCTCCM2013373和BacillusamyloliquefaciensCGMCC12593，两者对链霉菌的***率分别达到，土味素合成被有效***，形成了青稞酒糠味的生物控制技术;解析了不同季节青稞酒酿造特征及其关键微生物的作用机制，发现了夏季产酸与产酒微生物的作用特征：Saccharomyces丰度低是夏季出酒率低的主要原因，Pichia丰度高与夏季升温快有关，Pichia和Lactobacillus丰度高与夏季产酸高有关。本项目构建的研究方法学体系以及形成的理论，对于白酒发酵及其它发酵食品研究提供了实验数据和理论支撑;成果已在白酒企业实现产业化应用，经济与社会效益***。鉴定会一致认为该项目成果达到国际水平。“白酒挥发性风味数据库的构建及青稞酒风味特征研究与应用”项目开发出白酒挥发性组分GC×GC-TOFMS分析多级鉴定策略，使得化合物鉴定结果的可靠性***提高;通过对模拟基质和萃取条件的优化。循化全盛德永胜合系列青稞酒哪家便宜

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