西宁质量炒葫芦头加盟价格
怎么做好吃的泡馍，“董谨华高汤葫芦头”的骨汤秘料的学习，各种食材的识别与搭配是必学的课程，泡馍好不好吃，关键在于浓汤，做小吃生意竞争的也是味道，学完之后即可开店营业。“董谨华高汤葫芦头”加盟条件：1、热爱餐饮行业，认同总店的管理经营理念和品牌运营模式；2、有自己的店面，能取得各种合法经营手续和资格；3、愿意接受本店的加盟方式和条件，店面实行统一装修风格；4、资金充足，拥有流动资金人民币5万以内，并且有承担市场风险的能力；5、具有良好的信誉，能够自觉维护品牌形象，有良好的的创业精神，及合作共赢的高瞻眼光。 放入大肠和青椒，加盐、生抽煸炒一下，就可以出锅了。西宁质量炒葫芦头加盟价格
制作方法：步骤一：处理肠、肚：1.猪大肠、猪肚各用精盐、分别用手搓揉20分钟，除去油腻和腥味。2.将用盐、醋揉搓过的肠子放入清水中，左手捏住肠头，右手握紧肠子，先捋净肠子外壁上附着的粘液、脏物，再将肚子展平，用刀刮去外皮薄膜，然后把肠肚放入清水中洗净（肚子尚需翻过来冲洗）。肠头开始翻过，待全部翻转后，将肠壁上的油腻、脏物撕摘干净，清水漂洗后捋干水分。3.将肠、肚回翻过来，各用精盐、醋揉搓10分钟。然后先用清水漂洗，再用清水反复冲灌，直至肠、肚色白，发亮，无臭臊味为止。4.将空铁锅用中火烧热，把洗好的大肠放入锅内，改用小火一边焙烤一边搅动，约10分钟后，大肠受热收缩，排出带有腥气的水分。取出，再用清水冲洗两次。在距大肠头约35厘米处切断，取下葫芦头（大肠头）。5.在铁锅中加水，旺火烧开后，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，在此期间要搅动7-8次，接着压上铁箅子，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐。10分钟后，用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠，接下来捞肚子。6.用细竹竿一根，搭挂起大肠，沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干。
梆梆肉，双头葫芦头这家的梆梆肉也做得相当好，熏得颜色很重，一片就足够香啦。双头葫芦头：宽大的肚片，大肠头都加了十足的分量，这家的汤底也是每天大骨熬制，真的是值得一试，曲江这边吃饭的地方比较少，葫芦头算是稀有品种了。小炒泡馍：做的很到位，也是重口味，麻辣鲜香。特色：凉菜，干煸肥肠，质量葫芦头这家的凉菜简直太过瘾了，麻辣牛肉，这么一盘子，任何爱喝酒爱吃辣的都忍不住流口水了。双头葫芦头，肚条和肥肠用了十足的量，这家除了附近的人估计没几人知道，汤底稍逊，但是味道调的好，这是真的接地气小馆子，环境一般，但是每天饭点时间就是满满的人。
在铁锅中加水约60千克，旺火烧开后，放入肠、肚，稍煮几滚，撇去浮沫，改用中火煮约30分钟，在此期间要搅动7-8次，接着压上铁箅子，盖上锅盖，用小火煮约4小时，再加精盐600克。10分钟后，用漏勺捞出大肠头（即葫芦头），再捞细肠，接下来捞肚子。用细竹竿一根，搭挂起大肠，沥干水分，再将大肠头及碎节肠子放入竹筛内，晾干。馍：在大铁锅内倒入原汁汤约18千克，对水9千克，旺火烧开。吃时将馍掰成碎馍块，放入大碗中(一般每碗200克)，然后将熟大肠、熟肚子各切成三片八分长的坡刀片；熟猪肉切成两片一寸半长、二分厚的肉片；鸡肉切成两片一寸半长、四分宽的片。然后，把它们整齐的排放在掰好的馍上，用锅内滚开的汤汁反复浇3-4次，使碗内的馍块浸透汤汁。然后放入料酒、调料水、味精、香菜末、蒜苗丝，淋上熟猪油(15克)，再浇入适量的滚汤汁即可食用。 其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的葫芦头。
葫芦头泡馍是在唐朝的葫芦头的基础上发展而来的。葫芦头泡馍之所以脍炙人口与它精细的烹制工艺和多种调料的合理使用是分不开的。其烹制工艺主要有处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序。 肠肚要经过挼、捋、刮、翻、摘、回翻、漂，再捋、煮、晾等十几道工序，才能达到去污、去腥、去腻的要求。葫芦头的制作要领：1.馍要掰细掰小、易渗入肉汤；2.浇肉汤时，有讲究，要从碗边分次浇入,每次量要适宜，渗入后再浇，至渗透为止。处理肠肚：30千克猪大肠，24千克猪肚各用精盐（240克）、醋（300克）分别用手搓揉20分钟，除去油腻和腥味。
白的大肠、绿的香菜、红的辣子，让人忍不住大快朵颐，一筷子翻过来，挑起了大肠，馍就跟着羞答答的露了面。郑州质量炒葫芦头推荐
最常见的吃法是葫芦头泡馍，是西安名吃。西宁质量炒葫芦头加盟价格
“董谨华高汤葫芦头”创于2008年，至今十年有余。其培训优势：葫芦头泡馍是具有**，特有的时尚装修风格，而且在**的餐厅行列里面，因为总部的人都是接受过专业的餐饮流程的培训和有管理的，为了提高整个连锁店的名誉，都会随时的开发，专属的高价值的商品，也产品的差别，来和对手竞争。在加盟店是可以不必自己设立一个开发部门的，除了产品的研发后，出技术的培训，投资者还可以得到管理上的指导，这对于刚刚创业的人来说也是非常需要的。西宁质量炒葫芦头加盟价格
秦汉新城董谨华高汤葫芦头泡馍店注册资金2000-3000万元，是一家拥有51~100人***员工的企业。公司自成立以来，以质量为发展，让匠心弥散在每个细节，公司旗下[ "高汤葫芦头泡馍加盟", "葫芦头小炒", "温伴葫芦头" ]深受客户的喜爱。公司将不断增强企业核心竞争力，努力学习行业先进知识，遵守行业规范，植根于食品、饮料行业的发展。公司自成立以来发展迅速，业务不断发展壮大，年营业额度达到50-100万元，未来我们将不断进行创新和改进，让企业发展再上新高。