金昌清汤麻辣烫怎么样

    当天和胖子想吃麻辣烫，店里的麻辣烫多少有点辣，像我这样不吃辣的人自己在家做是个不错的选择。麻辣烫也不挑食材家里有啥就放啥，也不用特意出去买是不是很方便。家庭版麻辣烫食材：平时下火锅的各种丸子、千页豆腐、金针菇、花菜、豆腐皮、胡萝卜、粉丝（貌似少了小青菜）第一步：把所有食材都清洗干净，锅中热油先把生姜、葱段、八角、香叶、花椒放进去炒出香味，再放入两勺左右的豆瓣酱，翻炒均匀后加适量的清水盖上锅盖把水煮开。第二步：水开后把肉丸和粉丝、花菜这些不容易熟的菜先放进去煮，这时可以放适量的盐、胡椒粉、料酒、味极鲜酱油然后继续盖上盖子煮到8分熟左右。第三步：**终放豆皮和金针菇，喜欢喝汤的话可以多加一点水，我当天做的汤比较少。**终煮个3分钟左右关火放点味精撒点小葱就可以出锅了。这就是当天的麻辣烫啦，虽然不辣但是味道还是很浓郁的。喜欢吃辣的人可以放点辣椒。那么我先来一个肉丸，吃饱了才有力气***嘛！我是初妆一个喜欢做饭的宅女，这里会记录一些我的美食日常。喜欢的朋友可以点个关注哦，让你的手指散散步，感谢观看！银川酸甜可口的麻辣烫。金昌清汤麻辣烫怎么样

    麻辣烫的做法菜系及功效：火锅食谱麻辣烫的制作食材：荤菜：兔腰50克，毛肚50克，鳝鱼50克，猪环喉50克，午餐肉50克，鸭肠30克，素菜：藕片80克，莴笋80克，冬瓜50克，香菌50克，豆腐干50克，白菜80克，花菜50克，青菜头80克。牛油250克，菜油100克，郫县豆办150克，永川豆豉50克，冰糖10克，花椒5克，胡椒2克，干辣椒30克，醪糟汁20克，绍酒20克，姜米10克，精盐100克，草果10克，桂皮10克，排草10克，白菌10克，辣椒面250克，鲜汤1500克。麻辣烫的做法详细步骤1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内。新疆超辣麻辣烫贵不贵兰州好吃的麻辣烫清真食品。

    麻辣）”“酸菜”这5种汤底也是可以给客人非常的多的选择。我比较喜欢吃酱拌的口味，吃起来有点像我们武汉的热干面，把过水冒菜煮熟了直接捞起来，然后加上调料拌着吃，尤其在夏天这样吃非常的清爽，非常的爽口。我是上午十点过去的，我知道做餐饮的上午几乎没有时间，因为需要准备很多工作，为了中午饭点。但是老板还是抽出空来跟我交流，我非常的感动。不一会到了11点左右，店里陆续来人了。11：30的时候店里面已经陆陆续续坐满了。我们也很识相地给客人让了座位。等到12点，店里几乎就要开始排队了，没想到这个地方生意那么好，虽然旁边也开了很多餐饮，但是唯独这家店是排队的。在中午饭点忙的时候，我得到老板的允许去了他们的后厨。后厨不大一共也就3个人，老板亲自来煮麻辣烫，他们都是一锅一锅煮的。其他两个人一个给老板打下手，另一个负责出餐。虽然中午很忙，但我估计他们也是习惯了。阿姨在旁边配好了客人点的餐，一下十几二十份麻辣烫摆满了整个桌子，老板非常熟练的一个一个下锅来煮，忙而不乱，都是按照点餐顺序来制作的。而且出餐专门有一个小伙子来辅助，他会用公筷把凌乱的麻辣烫摆得很好看，***上面撒上芝麻和装饰，然后出餐。

    所述密料一包括以下成分：八角15g、花椒10g、良姜8g、丁香1g、香茅草5g、荜卜5g、桂皮10g、香叶5g、千里香10g、草果10g、肉蔻10g。可选的，所述密料二包括以下成分：50度以上白酒10g、香醋25g、鸡精30g、白糖25g、味极鲜125g。可选的，所述底料的炒制方法包括以下步骤：步骤a：首先将香菜籽和红花椒青花椒破壁打碎，再将香菜籽、红花椒、青麻椒和辣椒面分别拌入清水，保证湿润，香辛料拌入高度白酒保持湿润；步骤b：将猪油、牛油、大豆油放入锅中加热，将油加热至200度关火，依次放入姜片和葱片，葱姜炸至焦黄色捞出丢弃；步骤c：点火将油温升高至160度保持大火倒入香菜籽；步骤d：等油温再次升高到160度保持大火倒入红花椒和青麻椒；步骤e：等油温再次升高到160度保持大火倒入豆瓣酱；步骤f：等油温再次升高到145度调整火力至小火倒入豆豉；步骤g：小火五秒立即倒入白砂糖；步骤h：小火五秒立即倒入香辛料马上调至大火；步骤i：大火五秒立即倒入辣椒面；步骤j：大火五秒立即倒入酒酿，之后立即关火；步骤k：搅拌底料油温降至90度左右拌入混合料，底料炒制完毕；步骤l：拌入老料装盒封存48小时之后使用。可选的。兰州香辣的麻辣烫加盟连锁。

    主要系统学习如何使用调和油、泡椒、鸡精、耗油、生姜、大蒜等食材制作辣椒酱。5：烫菜第五步，主要系统学习各类菜品的烫制。这里重点学习掌握汤底的调味、各类菜品的烫制时间、火候控制等知识。麻辣烫利润分析很多人不知道开一家麻辣烫店到底一个月能有多少利润,这样说吧,一般来说,一家普通的麻辣烫店的营业额大概在1000元左右,那么一个月的敬业额就有30000元左右,而一般,我们需要扣除60%的成本费用,也就是大概有18000元左右是成本费用,剩下的12000元也就是麻辣烫店的正常利润了.当然如果麻辣烫店生意要好的话,利润肯定是比这个还要高出很多的.麻辣烫培训哪家好要选择好的麻辣烫培训机构,一定要先做考察.麻辣烫培训机构的规模是首要考察点,同时要看麻辣烫培训的设备好不好,麻辣烫培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有麻辣烫培训机构的资质是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家麻辣烫培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.食尚香麻辣烫培训优势1,麻辣烫培训服务好，费用不高，还不乱收费;2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;3,针对学员实情,制定适合的学习计划。 青海酸甜可口的麻辣烫。海东特辣麻辣烫贵不贵

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