西宁速冻食品公司

按我国《速冻食品技术规程》中的规定：在<－30℃的冻结温度中，快速完成冻结过程的食品才称为速冻食品①。而且速冻食品的生产、加工、运输、销售全程，都对温度有严格要求，必须保持在－18℃进行①。那么速冻这种对食物快速冷却降温的操作，有啥好呢？简单说：口感好、更健康、营养价值更全方面。速冻食品和缓冻食品较大的差别，在于快速降温。而就是这个操作，可以让速度冻食物中的水，在较短时间内通过较大冰晶生成带，食物中80%以上的水分，都是颗粒比较细小的冰晶。速冻食品是指在极低温度下冷冻的食品，可以长时间保存，方便快捷。西宁速冻食品公司

产品性价比高，满足餐饮降成本需求对于餐饮企业来说，采购速冻半成品的主要动机就是为了降低成本，因此餐饮适销的速冻产品需要较高的性价比，维持餐饮门店的盈利空间。对于餐饮渠道而言，由于需求和周转的频率较高，需要及时而稳定的货源，这就要求供应商拥有足够的生产能力，以保证稳定的食材供应；生产能力强，产能充足，意味着公司能够有足够的空间，在保证现有重要产品生产不受影响的情况下，进行新品的开拓，亦给予了足够的试错空间。一旦新品尝试成功，也有机会短时间内大规模投产，迅速抢占市场份额的能力。安徽速冻食品厂家速冻食品行业的竞争非常激烈，企业需要不断创新才能在市场上立足。

解冻速冻食品时该注意哪些问题？对于速冻肉丸、速冻羊肉片、速冻饺子等食品，通常不需要解冻，即可直接加热。速冻饺子、速冻云吞等如果解冻，反而容易粘到包装盒上。速冻蔬菜的解冻，只需在烹调之前用开水快速焯一下。而对于鸡、鸭、牛等大块的肉类，在烹饪前需要先解冻再切。解冻肉类时需要重点考虑两方面问题：控制细菌滋生和防止营养流失。先来看看这5种常见的解冻方法：放入冰箱冷藏室解冻：虽然放入冰箱冷藏室解冻需要较长的时间（如一整晚），但在整个解冻过程中，食物保持低温状态，细菌比较难滋生，因而是安全的做法。

存放时，注意避免与其他生鱼、肉、禽等产品放在一起，不同食物存放在同一空间相互之间会传播细菌，引起食物变质。开封的速冻食品要尽快吃掉，吃不完的要扎紧封口放入冰箱冷冻室贮存。烹调时放水要适量，烹调时用水宜少不宜多。用水越多，水溶性维生素溶出损失就越多，大多数食品中的营养素会溶于水中，如无机盐达10%～25%。维生素达15%～25%。为减少营养素损失，可按需要在烹调某些食品时加入适量的淀粉勾芡，使汤汁包裹在食物上，多余的汤汁也充分利用。速冻食品的生产企业需要建立完善的质量管理体系，确保产品质量和消费者安全。

中国速冻食品起步于20世纪80年代，经历了快速发展和价格大战，目前已经成为食品行业具有竞争力的领域。2006年1-12月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值15,601,269千元，比上年同期增长了40.58%；实现累计产品销售收入15,209,649千元，比上年同期增长了44.23%；实现累计利润总额847,734千元，比上年同期增长了85.09%。2007年1-11月，中国速冻食品制造行业实现累计工业总产值17,452,528千元，比上年同期增长了29.93%；实现累计产品销售收入16,845,955千元，比上年同期增长了26.79%，2007年实现累计利润总额810,273千元，比上年同期增长了22.66%。速冻食品的价格相对较低，普通消费者也能够承受。兰州速冻食品有哪些品牌

速冻食品的加工过程中可能会添加一些防氧化剂和抗氧化剂，需要注意食用量。西宁速冻食品公司

一般来讲，速冻食品质量总是高于缓冻食品，速冻可以很好地避免了冻藏过程中因冰晶体成长给冻结食品带来的不良影响，从而影响食品的口感及营养，因此不需添加任何防腐剂和添加剂。速冻食品的主意是爱斯基摩人想出来的。在这之前，人们曾非常困惑，因为重新融化后的食物并不美味。克拉伦斯·博得赛亚——速冻食品的发明者——在格陵兰岛旅游时发现，有些爱斯基摩人把鱼挂在室外。在零下40摄氏度的寒冷天气下，鱼在几分钟内就冷冻了，这样可以保存更长的时间，而且融化后味道也依然鲜美。博得赛亚发现应该尽可能快速冷冻食物，于是在1924年发明了一台设备，可以迅速冷冻食品，就像在格陵兰天寒地冻的天气里一样。西宁速冻食品公司

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