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油菜籽也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的种子，油菜的角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中油脂的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。是我国首要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料首要品种之一。油菜栽培遍及我国，分为冬油菜和春油菜两种。其种植面积占我国油料作物总面积的40%以上，产值占我国油料总产值的30%以上，居世界**。

油菜籽是我国首要蜜源作物和油料作物之一。它是草本十字花科作物，分为两种：冬油菜和春油菜。制浸油脂原料常把它的籽粒作为首要品种之一。油菜籽的栽培全国各地都有。世界上生产油菜籽**多的国家便是我国，油菜籽种植面积和产值居世界**。油菜籽中含有一种能影响油菜籽及菜籽油质量的芥酸物质和一定量的芥子碱、单宁等化学物质，有一定的毒性，因而去过毒后的菜籽饼方能用作饲料。 应避免经高温加热后的油反复使用。庆阳纯香菜籽油哪家便宜

    1、从制取工艺来分，可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2、从原料是否为转基因来分，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3、从脂肪酸组成的芥酸含量来分，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%，而且有利胆功用。在肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。另外，菜籽油中含有少数芥酸和芥子甙等物质，一般认为这些物质对人体的生长发育不利。如能在食用时与富含有亚油酸的质量食用油合作食用，其营养价值将得到进步。 西宁西海花菜籽油多少钱 不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸，且其中脂肪酸构成不平衡，所以营养价值比一般植物油低。

菜籽油产值约占植物油产值的1/3以上。除主要产区长江和珠江流域外，其它地区也在大力发展油菜栽培，由于它可利用冬闲地栽培，不与大田作物争地。菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油弄清通明，颜色浅黄无异味。储藏时有风味回复的现象，但与本来(毛油)的风味不同。几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而栽培的油菜大部分都是甘蓝型油菜。经过种质培养，许多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味”。产地不同的油菜籽脂肪酸组成有很大区别，一些油菜籽含油酸量超越50%。

菜籽油是用油菜榨取的油，大豆油是用大豆榨取的用，菜籽油食用比大豆油要费事一些，那为什么菜籽油比大豆油贵?

菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油，是以十字花科植物芸苔(即油菜)的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。菜籽油色泽金黄或棕黄，有必定的刺激气味，民间叫作“青气味”。这种气体是其间含有必定量的芥子甙所造成的，但特优种类的油菜籽则不含这种物质。菜籽油是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界**。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有必定的软化血管、延缓变老的成效。由于榨油的质料是植物的种实，一般会含有必定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或简直不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以定心食用。 植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

市场上常见的食用油一般就是那几个，除了橄榄油、大豆油、菜籽油和花生油之外，还有的就是用好多油混合做出来的调和油了。不过调和油一般买的人不多，虽然说它里面含有的营养元素比较丰富，但是很多人还是喜欢买种类单一的食用油。在这些种类单一的食用油里面，一般橄榄油买的人是不太多的，因为橄榄油是这几年才被传到国内的，所以很多人都不习惯用它做菜。剩下的**常用的就是大豆油、菜籽油和花生油了，大豆油的产量是很多的，喜欢吃的人比较多。但是说到剩余的两种油的时候，很多人就会迷茫了，因为这两类油的差别是很大的。芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它们都是以芝麻油为原料所制取的油品。酒泉菜籽油多少钱

所以芝麻油是食用品质好，营养价值高的优良食用油。庆阳纯香菜籽油哪家便宜

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